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玩轉山城 感受重慶味道 一碗小面助我前行
重慶這個地方除瞭火辣的長腿美女，讓重慶人引以為傲的就是帶有“麻、辣、鮮、嫩、燙”各種口味的各類美食。重慶菜是由老渝菜和江湖菜等組成的獨立菜系。重慶的美食文化博大精深，從小小一碗重慶小面和重慶鹵菜就能窺出一二。
聲名在外的重慶小面，讓很多人食客流連忘返。不僅僅在重慶，全國各地都能找得到它的身影。不過仔細觀察，並不難發現，市面上的很多重慶小面面館，在街口轟動瞭一陣子就銷聲匿跡瞭。究竟是什麼原因？記者就此上訪瞭一傢有3年歷史、生意火爆的重慶小面面館。店傢像記者透露瞭他的創業故事：
該店傢稱：“我們傢店開瞭3年，但其實我從5年以前就開始學重慶小面。5年以前我還是個普通公司職員，那時候出差到重慶，吃瞭那裡的重慶小面讓我眼前一亮。當時重慶小面在我們那還不流行，我想這是個商機。便果斷找瞭一傢培訓機構學習重慶小面。
學習瞭一段時間之後，培訓機構說我可以瞭就讓我走。我也便糊裡糊塗的開店，一開始的生意還行，很多人來吃，但吃過之後就沒人再來，生意越來越不好，我找到原因是我自己做的重慶小面不夠地道，因為我根本沒學到傢，培訓機構就讓我離開。”
“雖然這次創業失敗瞭，但我沒有放棄，因為重慶小面在我們那確實有很大的市場。我又再次來到重慶學習，這次我四處打聽、實地考察後選擇瞭一傢叫做濤潯餐飲的機構去學習，這傢培訓機構食宿全免，而且培訓的老師和我之前的相比也更加專業，他們教的配方、烹飪技巧、環節等更加詳細，擁有眾多的培訓項目，在這裡我感覺到我受到的培訓更加的專業。當濤潯餐飲說我可以出師時，我再次回到我的傢鄉將店開瞭起來。
但這次可和以前不一樣，吃瞭的食客個個說我做的重慶小面那叫一個好吃，我的店裡也添加瞭很多原先沒有的鹵菜，這都是在濤潯餐飲學到的，這些鹵菜也深受食客的喜愛。可以說是每天來我店裡的食客絡繹不絕，很多人成瞭我的老主顧。我的生意也越來越好，不知不覺已經做瞭3年。最近，我已經買瞭一個新店鋪，準備開分店，擴大經營。”
據記者調查得知，重慶濤潯餐飲其創始人早在上個世紀的九十年代便已從事餐飲行業，2013年加入重慶市工商聯(總商會)餐飲商會，多年以來為推廣重慶當地美食做出瞭突出貢獻。
濤潯餐飲為想要以重慶小面作為起點的創業者提供專業的配方，及地道的烹飪技巧，在傳授獨特配方的同時，也鼓勵學員在各方面進行不斷的創新，找到屬於自己美食的獨特魅力。
在多年的經營與教學中，濤潯餐飲對重慶特色美食方面有著獨特的認知：“舌尖上的重慶，創新才能走的更遠！重慶的各種美味是值得信賴的，它的味美不僅僅是靠食材與香料間的簡單搭配而來，而是在各種各樣的食材結合在一起，之間味道的精心創新，從而研發出各種口味和各種品類。
有配方就有特色，要想做出味道純正的重慶小面，精選非常可靠的食材，熬制出的底湯給人的不僅是湯鮮味美還有深層的一點營養豐富。反復地試驗對比，最終將所有配比都精確量化，制作出來的小面精髓—油辣子味道達到一個巔峰，制作出來的小面精髓—油辣子也是辣而不燥，深沉內斂。這樣打造出獨一無二的美食，特色的搭配給瞭顧客更多的選擇空間。讓每一位創業者都能夠學到受益一生的小面制作技術。”
重慶這個地方除瞭火辣的長腿美女，讓重慶人引以為傲的就是帶有“麻、辣、鮮、嫩、燙”各種口味的各類美食。重慶菜是由老渝菜和江湖菜等組成的獨立菜系。重慶的美食文化博大精深，從小小一碗重慶小面和重慶鹵菜就能窺出一二。
聲名在外的重慶小面，讓很多人食客流連忘返。不僅僅在重慶，全國各地都能找得到它的身影。不過仔細觀察，並不難發現，市面上的很多重慶小面面館，在街口轟動瞭一陣子就銷聲匿跡瞭。究竟是什麼原因？記者就此上訪瞭一傢有3年歷史、生意火爆的重慶小面面館。店傢像記者透露瞭他的創業故事：
該店傢稱：“我們傢店開瞭3年，但其實我從5年以前就開始學重慶小面。5年以前我還是個普通公司職員，那時候出差到重慶，吃瞭那裡的重慶小面讓我眼前一亮。當時重慶小面在我們那還不流行，我想這是個商機。便果斷找瞭一傢培訓機構學習重慶小面。
學習瞭一段時間之後，培訓機構說我可以瞭就讓我走。我也便糊裡糊塗的開店，一開始的生意還行，很多人來吃，但吃過之後就沒人再來，生意越來越不好，我找到原因是我自己做的重慶小面不夠地道，因為我根本沒學到傢，培訓機構就讓我離開。”
“雖然這次創業失敗瞭，但我沒有放棄，因為重慶小面在我們那確實有很大的市場。我又再次來到重慶學習，這次我四處打聽、實地考察後選擇瞭一傢叫做濤潯餐飲的機構去學習，這傢培訓機構食宿全免，而且培訓的老師和我之前的相比也更加專業，他們教的配方、烹飪技巧、環節等更加詳細，擁有眾多的培訓項目，在這裡我感覺到我受到的培訓更加的專業。當濤潯餐飲說我可以出師時，我再次回到我的傢鄉將店開瞭起來。
但這次可和以前不一樣，吃瞭的食客個個說我做的重慶小面那叫一個好吃，我的店裡也添加瞭很多原先沒有的鹵菜，這都是在濤潯餐飲學到的，這些鹵菜也深受食客的喜愛。可以說是每天來我店裡的食客絡繹不絕，很多人成瞭我的老主顧。我的生意也越來越好，不知不覺已經做瞭3年。最近，我已經買瞭一個新店鋪，準備開分店，擴大經營。”
據記者調查得知，重慶濤潯餐飲其創始人早在上個世紀的九十年代便已從事餐飲行業，2013年加入重慶市工商聯(總商會)餐飲商會，多年以來為推廣重慶當地美食做出瞭突出貢獻。
濤潯餐飲為想要以重慶小面作為起點的創業者提供專業的配方，及地道的烹飪技巧，在傳授獨特配方的同時，也鼓勵學員在各方面進行不斷的創新，找到屬於自己美食的獨特魅力。
在多年的經營與教學中，濤潯餐飲對重慶特色美食方面有著獨特的認知：“舌尖上的重慶，創新才能走的更遠！重慶的各種美味是值得信賴的，它的味美不僅僅是靠食材與香料間的簡單搭配而來，而是在各種各樣的食材結合在一起，之間味道的精心創新，從而研發出各種口味和各種品類。
有配方就有特色，要想做出味道純正的重慶小面，精選非常可靠的食材，熬制出的底湯給人的不僅是湯鮮味美還有深層的一點營養豐富。反復地試驗對比，最終將所有配比都精確量化，制作出來的小面精髓—油辣子味道達到一個巔峰，制作出來的小面精髓—油辣子也是辣而不燥，深沉內斂。這樣打造出獨一無二的美食，特色的搭配給瞭顧客更多的選擇空間。讓每一位創業者都能夠學到受益一生的小面制作技術。”
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